Resep Es Dawet Ireng Purworejo Segar

Resep Es Dawet Ireng – Es Dawet adalah minuman yang terbuat dari tepung beras, yang diolah menjadi bentuk kecil memanjang yang  umumnya berwarna hijau lalu di campur dengan air santan dan disajikan dengan gula merah cair dan es. Tetapi ternyata Es Dawet tidak hanya berwarna hijau, saat ini ada juga Es Dawet yang berwarna hitam.

Es Dawet berwarna hitam ini dinamakan Es Dawet Ireng sebab Es Dawet Ireng berasal dari Kota Purworejo Kabupaten Jawa Tengah maka namanya juga menggunakan bahasa jawa yaitu Ireng yang artinya hitam. Es Dawet Ireng ini sudah lama ada di Kota Purworejo, namun semenjak banyaknya  pedagang Es Dawet Ireng disepanjang jalan raya perlintasan Purworejo-Banyumas atau Purworejo-Jogja maka mulailah banyak orang yang tahu akan adanya Es Dawet Ireng tersebut.

Uniknya Es Dawet Ireng ini terbuat tidak hanya dari tepung beras tapi  juga ada bahan merangnya. Tetapi kita tidak perlu khawatir, karena meskipun ada bahan merangnya minuman ini masih aman dan sehat untuk dikonsumsi. Merang yang digunakan hanya diambil sarinya saja yang diperas bersama air.

Warnanya yang hitam pekat diaduk dengan santan yang berwarna putih membuat  menggugah selera kita untuk menghabiskannya. Es Dawet Ireng sangat pas diminum saat siang hari dan sore hari untuk melepas rasa dahaga dan lelah kita. Selain itu Es Dawet Ireng sangat cocok untuk menu pembuka berbuka puasa, serta sajian istimewa diberbagai acara seperti khitanan, acara pernikahan, arisan keluarga, dan masih banyak yang lainnya.

Cara Membuat Es Dawet Ireng juga sangatlah mudah dan bahan yang dipakai juga murah. Apapun menu makanan serta minuman kita, sebaiknya buatlah sendiri di rumah jika kita bisa kenapa harus beli, selain kita berhemat juga supaya lebih mengetahui akan kualitas bahan yang digunakan dan selera rasa yang disesuaikan dengan lidah kita.

Untuk itu, kami selalu menghadirkan resep pilihan aneka menu makanan serta minuman hingga sajian – sajian unik untuk anda semua. Kini kami hadirkan Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo yang tidak kalah istimewanya dengan resep lainnya. Kita lihat yuk, Resep Es Dawet Ireng berikut ini.

Es Dawet Ireng

Es Dawet Ireng

Bahan Resep Es Dawet Ireng:

  1. 50 gram tepung sagu
  2. 60 gram tepung beras
  3. 600 ml air
  4. 1 sdt garam
  5. 1½ sdm abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
  6. 1/8 sendok teh pewarna hitam
  7. Bahan sirup:
  8. 250 gram gula jawa/gula merah, diiris halus
  9. 2 lembar daun pandan
  10. 2 tetes vanilla essence
  11. 250 ml air

Bahan Kuah Santan Es Dawet Ireng:

  1. 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  2. ¼  sendok teh garam
  3. 2  lembar daun pandan

Bahan Pelengkap Resep Es Dawet Ireng:

  1. Buah nangka, dipotong-potong (sesuai selera)
  2. Es batu

Cara Membuat Resep Es Dawet Ireng :

  1. Kita siapkan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, serta pewarna hitam. Aduk-aduk sampai adonan tercampur rata dan tidak menggumpal, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.
  2. Siapkan wadah berisi air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
  3. Tuangkan adonan cendol  di atas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
  4. Saring cendolnya, sisihkan.
  5. Didihkan bahan sirup di atas api yang kecil hingga kental, lalu aduk rata, sisihkan.
  6. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih serta jangan sampai santan menjadi pecah hingga rasanya tetap segar.
  7. Setelah sirup serta kuah santan dingin, siapkan gelas saji kemudian masukkan ½ sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, lalu siram dengan kuah santan, lalu diberi es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng telah siap untuk disajikan.
Nikmati Es Dawet Ireng selagi dingin, Demikian resep dari kami. Selamat mencoba.