Resep Roti Boy Enak Bikin Pengen Nyoba Terus

Roti Boy

Roti Boy

Resep Roti Boy Harum, Lembut, Topping Kopi – Dari judulnya sudah bisa ditebak ya resep kali ini membahas tentang apa? Ya, Roti Boy yang sudah terkenal enak itu. Apa sih yang membikin roti boy terkenal? selain tekstur rotinya yang gurih namun lembut didalamnya, rasanya yang manis renyah tetapi nggak bikin eneg, bentuknya yang menul – menul bulat mulus bikin gemes, tentunya yang paling berkesan itu wanginya yang harum semerbak kopi juga membuat kita yang mencium merasa tergoda  dengan baunyaa serta ingin mencicipi. Roti boy ini dikenal dengan nama lain mexican coffe bun walaupun asalnya sendiri dari Malaysia. Ingin mengetahui bagaimana cara membikin roti boy yang terkenal sangat enak serta lezat itu? berikut ini adalah resepnya.

Bahan Untuk Membikin Roti Boy

Bahan – bahan Biang

12 gram ragi instan (Fermipan)
250 mL susu UHT
50 mL air yang hangat

Bahan Roti Boy

450 gram tepung terigu yang mengandung protein tinggi
200 gr tepung terigu yang protein sedang
empat buah kuning telur
100 gram mentega
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh bread improver
6 sdm gula pasir
1 sdt garam
Mentega atau margarin untuk mengoles loyang

Bahan Isian Untuk Roti Boy

200 gram unsaltted butter
4 sendok makan gula pasir halus
1/2 sendok teh vanila essens

Bahan Topping Roti Boy

100 gr tepung protein rendah
100 gr butter
80 gr gula halus
dua kuning telur
2sendok teh kopi bubuk instan
2 sendok teh air panas
kayu manis bubuk secukupnya sesuai selera

 

Cara Membikin Roti Boy (Coffe Bun Mexico)

– Campurkan semua bahan buat isian, aduk hingga rata kemudian bekukan ke dalam lemari es, Diamkan

– Campur ragi instan, susu cair  serta air hangat, biarkan sampai berbusa selama 15 menit.
– Campur tepung, bread improver serta gula pasir, aduk sampai rata, kemudian tambahkan telur, aduk rata kembali. Setelah itu baru masukan campuran bahan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan benar – benar kalis
-Campurkan mentega, minyak serta garam. Uleni kembali adonan sampai kalis juga elastis, tutup menggunakan plastik, biarkan sekitar  45 menit atau sampai  adonan roti mengembang dua kali lipat. Sisihkan.
– Untuk membikin topping, tuangkan air serta kopi sachet aduk hingga rata, sisihkan.
– Kemudian kocok butter serta gula halus sampai  mengembang kemudian masukan telur, campuran kopi serta kayu manis. Lalu aduk. Kemudian masukan tepung, Aduk sampai tercampur rata kemudian masukan ke dalam piping bag. Topping siap digunakan
– Ambil bahan isian roti yang membeku dalam lemari es, bagi menjadi kurang lebih 25 potong. Isian telah siap digunakan
– Kempiskan adonan roti yang telah difermentasikan, untuk adonan masing –  masing 50 gr dimana akan memperoleh kurang lebih 25 adonan roti. Bikin bulat adonan lalu pipihkan. isi dengan filling kemudian bentuk bulat kembali.
– Olesi loyang menggunakan mentega atau margarin, letakkan adonan roti dalam loyang dengan jarak satu dari  roti lainnya agak berjauhan. Tutup dengan plastik kemudian biarkan sekitar 10 – 15 menit sampai roti mengembang.
– Panaskan oven, set pada suhu 220 hingga 260 derajat celcius

Roti Boy Coffee Butter

Roti Boy Coffee Butter

– Setelah adonan telah mengembang, beri topping diatas roti tersebut dengan cara mengunting sedikit agak ujung pipping bag kemudian taruh adonan topping diatas adoana roti dengan cara melingkar diawali dari tengah dan hingga melebar ke arah luar.
– Panggang roti sekitar kurang lebih 10 menit dan setelah itu siap disajikan.

Tips dan Trik Membuat Roti

– Tidak boleh banyak menambahkan campuran bahan biang secara sekaligus,campurkan sedikit demi sedikit sampai habis. Jangan panik agar adonan dirasa kurang kalis sebab ketika ditambahkan margarin atau mentega adonan akan melemas.
– Bila menguleni roti sehabis memasukan mentega atau margarin serta garam adonan memang agak terasa basah serta sulit tercampur. terus uleni sambil ditarik tarik menggunakan  kedua tangan. adonan akan kalis elastis.
– Bisa ditambahkan cairan sedikit demi sedikit jika dirasa belum kalis. Sebab kunci utama pembuatan roti ada pada proses menguleni juga adonan yang kalis
– Cara menguleni bebas asalkan tidak memotong atau membikin sobek adonan roti.
– Adonan kalis elastis cirinya adalah adonan bertekstur halus, mulus serta ketika dibentangkan dengan kedua tangan tidak gampang robek juga terlihat serat -serat adonan.
– Tidak ada aturan baku seberapa lama adonanwajib di istirahatkan, yang pasti adonan minimal mengembang dua kali lipat. Karena hal ini suhu ruangan setiap tempat dapat jadi berbeda – beda.
-Tidak boleh terlalu lama membiarkan adonan, apalagi sampai membiarkan semalaman yang akan menyebabkan overproofing sehingga roti yang dipanggang tidak bisa mengembang lagi lalu setelah matang malah keriput.
– Cek untuk mengetahui roti telah mengembang sempurna, tekan roti, Jika bekas tekanan tidak kembali barulah dikempiskan sampai gas hilang. Bisa juga dengan cara ditonjok atau ditekan. Adonan yang baik tidak akan menempel ditangan.
– Supaya isian tidak meluber ketika roti dipanggang,  tipiskan bagian pinggiran adonan roti ketika mau memasukan isian,  diamkan bagian tengah tetap tebal. Letakkan isian roti di tengah serta tarik mengumpul menutup isian. Rekatkan dengan cara dipadatkan atau ditekan serta agak sedikit diputar adonannya.
– Proses membagi adonan wajib dilakukan dengan cepat agar  tidak overproof.
– Jarak antara roti di loyang dibikin agak berjauhan karena roti akan mengembang kembali.
– Roti yang kulitnya renyah dapat juga menggunakan cara menyemprotkan uap air
– Panaskan oven sebelum memulai memanggang. Jika telah mencapai suhu yang diinginkan mulailah memasukan adonan roti.