Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang Mantap Dan Simple

Bagaimana cara membuat Sayur daun singkong Khas Padang? “Daun singkong” selain harganya murah serta gampang di dapat, segala olahan-nya enak buat dimakan bersama dengan nasi. Daun singkong (godong serapah, budin – Bhs. Jawa, daun Sampeu’ – bhs. Sunda) Umumnya bila diwarung Padang buat bahan lalapan, tapi untuk kali ini kami akan memberikan resep serta cara membikin sayur daun singkong, Jika orang Padang mungkin sebutan-nya Gulai disebabkan ada santan kentalnya. Mungkin ini bila di jawa tengah biasa di namakan Oblok Oblok, jika di jawa barat (sunda) Buntil (daun singkong diikat serta didalamnya berisi ampas kelapa serta teri).

Gulai daun singkong khas Padang ini ternyata gampang banget cara membikinnya sebab bumbunya gampang diperoleh tidak seperti memasak masakan padang lain-nya. Cara memasaknya persis sama dengan oblok oblok daun singkong seperti di Jawa tengah mungkin bedanya disini ada campuran kacang merah atau kacang “Tholo”. Ok ibu-ibu semua Ayo kita mulai mengumpulkan bahan-nya…

Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong

 

Gulai Daun Singkong Khas Padang
Bahan bahan:

  • Dua ikat daun singkong yang masih segar
  • 150 gr kacang merah
  • Satu gelas saja santan kenal

Buat bumbunya Anda harus memyediakan:

  • Tiga siung bawang putih
  • Sepuluh cabe merah
  • Enam butir kemiri
  • Satu potong kunyit
  • Satu potongan terasi berukuran kecil
  • Satu sendok teh ketumbar
  • Dua lembar daun salam
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Garam secukupnya

Cara Membikin Masakan Gulai Daun Singkong

  1. Tahap pertama wajib Anda lakukan yaitu merebus daun singkong tersebut bersamaan dengan kacang merah (kacang tholo) sampai lunak. (Bila  anda mau daun singkong dipotong potong, lakukan seblum direbus, namun bila di jawa tengah setelah direbus terserah anda bagaimana enaknya)
  2. Kemudian buat bumbunya cukup Anda haluskan, kecuali daun salam serta lengkuas supaya Anda sisihkan terlebih dulu.
  3. Bila seluruh bumbu telah halus, Anda campurkan bersama dengan bahan yang di rebus, serta masukan juga bahan-bahan lainnya menjadi satu
  4. Kemudian tambahkan santan kental, lengkuas yang terlebih dulu Anda memarkan, serta daun salam.
  5. Masak sampai air santannya tersisa sedikit sembari Anda aduk-aduk. Dan Gulai daun singkong siap dihidangkan.

 

Gulai

Demikian cara membikin sayur (Gulai) daun singkong khas Padang yang paling enak serta mak nyussss. Tips sayur daun singkong sebaiknya dimakan buat sekali sampai dua kali, jangan disimpan lama buat esok hari, meskipun diangeti tetap akan terasa basi.
Cukup sekian pembahasan kali ini sampai bertemu dengan resep yang berbeda ya bunda. Selamat mencoba ya.