Rengginang Terasi Asin Enak Dan Renyah

Cara Membikin Rengginang Ketan Terasi Rasa Asin Asli Renyah. Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang dibikin dari nasi atau beras ketan hitam atau putih yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari kemudian digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih terlihat. Seringkali rengginang dibikin dari nasi sisa yang tak termakan, kemudian dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng serta dijadikan rengginang.

Rengginang Terasi Asin Enak Dan Renyah

Rengginang Terasi Asin Enak Dan Renyah

Di Jawa Tengah juga dikenal makanan yang sama yang disebut intip, yakni kerak nasi sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan antara intip dan rengginang hanyalah ukurannya. Intip berukuran lebih besar daripada rengginang sebab dicetak dari dandang atau periuk penanak nasi.

 

Rengginang bisa digoreng tanpa dikasih bumbu ataupun rasa, asin atau manis. Ada jenis rengginang yang dikasih rasa dengan udang, terasi, atau kerang lorjuk (kerang bambu). Berikut resep lengkap rengginang ketan untuk coba bikin sendiri di rumah dengan gampang.

 

RESEP RENGGINANG KETAN
BAHAN Yang Diperlukan :

  • Siapkan 800 gram beras ketan hitam atau putih
  • Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan
  • Siapkan satu sendok teh garam
  • Siapkan satu sendok teh terasi
  • Siapkan 300 mili air mendidih.

 

CARA MEMBIKIN RENGGINANG KETAN ASIN :

  1. Rendam beras ketan sekitar 3 jam. Angkat, tiriskan. (lama merendam sebbetulnya tergantung kita maunya berapa lama, 3 jam itu minimum. Ada juga yang merendam beras ketan semalaman.
  2. Selanjutnya Kukus ketan yang sudah direndam dalam dandang panas sekitar 30 menit hingga ketan setengah matang.
  3. Masukkan bawang putih, terasi, serta garam ke dalam air mendidih, aduk-aduk hingga larut. Masukkan ketan, masak hingga air terserap habis oleh ketan.
  4. Pindahkan ketan yang  telah tercampur dengan bumbu ke dalam dandang, kukus sekitar 25 menit hingga matang. Angkat, keluarkan ketan dari dandang.
  5. Selagi ketan masih panas, cetak tipis-tipis dengan menggunakkan cetakan bundar berdiameter 4 cm.
  6. Kemudian Jemur cetakan ketan di bawah panas terik matahari, bolak balik hingga betul-betul kering merata.
  7. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng rengginang hingga mekar serta renyah. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.