Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo

Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo – Resep Tengkleng Solo adalah Resep Masakan Indonesia yang memiliki kuah sedikit kental dan memakai jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Dari tampilannya, banyak yang menduga  resep tengkleng kambing ini adalah gule kambing. Hal demikian memang tidak dapat disalahkan karena memang bila dilihat sekilas  memang cukup mirip meskipun bahan pokok yang dipakai memang beda. Masakan gule kambing sebagian besar memakai daging dengan tambahan santan kental. Sedangkan resep tengkleng ini memakai bahan pokok utama iga kambing bisa juga ditambah  dengan jeroan kambing. Santan yang dipakai juga cukup sedikit dan encer bahkan ada beberapa macam resep yang tidak memakai  bahan santan sehingga kuahnya kelihatan lebih encer dibandingkan gule kambing.

Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo

Tengkleng Kambing Nikmat Abizz

Tengkleng Kambing Nikmat Abizz

Cara membikin Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo memang dapat dibilang susah susah mudah. Terutama untuk menghilangkan bau khas kambingnya yang umumnya ikut mucul di aroma masakan kambing yang kita bikin. Solusinya yaitu daging kambing yang akan dimasak nggak usah dicuci. Hanya direbus sebentar hingga mendidih dan kita buang kotoran yang mengambang sesudah itu angkat dan ganti airnya dengan air yang baru. Buat resep tengkleng kambing kali ini kita memakai santan encer sehingga hasilnya sedikit lebih cerah warnanya. Tetapi bila sahabat recipestaste.us senang dengan kuah yang sedikit kental, santan kental dapat ditambahkan sebagai bahan juga bumbu resep masakan tengklengnya. Supaya Lebih jelas, Yuk kita simak bahan dan cara membikint tengkleng di bawah ini.

Bahan bahan dan Bumbu Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo

1. Sesuai dengan namanya, bahan pokok yang dipakai adalah daging kambing yang masih ada tulangnya kurang lebih sebanyak 1 kg. Sebaiknya memakai daging iga kambing dan dapat dicampur juga berama jeroan kambing.
2. Sediakan Santan cair kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
3. Sediakan Jahe kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih dan sikat kulit luarnya kemudian pukul serta memarkan agar  aromanya lebih keluar.
4. Sediakan Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Cuci bersih kemudian memarkan agar aromanya tercium lebih harum.
5. Sediakan Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 lembar buat menghilangkan bau dan membikin tengkleng kambingnya lebih wangi.
6. Sediakan Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih kemudian memarkan agar aromanya lebih keluar ketika  dimasak nantinya.
7. Sediakan Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
8. Sediakan Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
9. Sediakan Cengkeh kering kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 butir saja.
10. Sediakan Kecap manis kental dengan kualitas bagus secukupnya sesuai keinginan.
11. Sediakan Garam dapur beryodium secukupnya sesuai keinginan.
12. Sediakan Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 butir saja. Kupas kulit luarnya kemudian potong potong agar gampang saat akan dihaluskan (bumbu halus).
13. Sediakan Kemiri yang telah disangrai kurang lebih sebanyak 6 butir saja (bumbu halus).
14. Sediakan Pala kurang lebih sebanyak 1 biji saja (bumbu halus).
15. Sediakan Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 11Sampai 12 siung saja. Bersihkan kulitnya kemudian  potong potong agar gampang halus saat diuleg menjadi bumbu halus (bumbu halus).
16. Sediakan Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5 sampai 6 cm saja. Kupas kulitnya kemudian potong menjadi beberapa bagian agar gampang dihaluskan (bumbu halus).
17. Sediakan Minyak goreng atau minya sayur sebutuhnya untuk menumis bumbunya.
18. Sediakan Air bersih sebutuhnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter saja.

Cara Membikin Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo
1. Langkah pertama Cuci bersih seluruh bahan juga bumbu yang akan dipakai (kecuali daging kambing yang akan dimasak).
2. Kemudian siapkan panci ukuran sedang besar dan tuang air secukupnya atau hingga seluruh daging kambing terendam.
3.Selanjutnya Masukkan iga kambing yang akan dimasak dan rebus hingga  mendidih beberapa saat (kurang lebih 5 menit dan nggak usah dicuci sebelumnya karena dapat merusak tekstur dan aromanya).
4. Langkah berikutnya buang kotoran yang keluar dari rebusan diatas kemudian  angkat iga kambingnya.
5. Lalu buang kotoran dari rebusan pertama selanjutnya tuang air bersih kembali untuk merebus iga kambingnya.
6. Nah berikutnya masak serta rebus kembali daging kambing atau jeroan yang akan dimasak hingga empuk kemudian angkat dagingnya.
7. Selanjutnya Sambil menunggu iga kambing diatas empuk, jangan lupa haluskan bawang merah, kemiri yang telahh disangrai, kunyit, dan biji pala serta bawang putihnya sebaiknya dihaluskan mnggunakan cara manual atau diuleg agar aroma bumbunya betul betul keluar aroma wangi dari hasil tumisannya.
8. Kemuian siapkan wajan penggorengan dan kasih minyak sebutuhnya. Masak menggunakan api sedang kecil kemudian masukkan jahe, lengkuas juga batang serai yang telah dimemarkan. Aduk aduk sebentar.
9. Selanjutnya masukkan daun jeruk, daun salam, cengkeh dan kayu manisnya kemudian aduk aduk kembali.
10. Berikutnya masukkan bumbu resep tengkleng kambing yang telah dihaluskan diatas sambil diaduk aduk lagi agar seluruh bumbu tercampur rata dan tercium bau harum dari bumbunya.
11. Lalu Masukkan iga kambing juga jeroan yang telah empuk kemudian aduk aduk sejenak agar kedua bahan utama tersebut tercampur rata bersama bumbunya.
12. Selanjutnya masukkan santan encernya kemudian aduk aduk kembali hingga  seluruh bahan tercampur rata.
13. Jangan lupa Masukkan kecap manis dan garam dapur beryodium sesuai keinginan kemudian aduk aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
14. Selanjutnya Masak hingga tengkleng solonya empuk kemudian angkat (jangan lupa diaduk agar santannya tidak pecah). angkat dan sajikan.

Selesai sudah cara membikin Tengkleng Kambing Spesial Sedap Khas Solo. Ternyata cukup gampang bukan. Tidak ada salahnya bukan kita membikin sendiri di rumah sebagai variasi hidangan buat keluarga tercinta. Ditambah dengan taburan bawah merah goreng, dengan beberapa cabai rawit merah membuat hiasan dan nasi putih hangat beserta sambal kecap rawit, tentunya seluruh anggota keluarga sangat senang dengan resep baru ini.
Memang jika kita mengkonsumsi resep masakan daging kambing berlebih atau kebanyakan bisa mengakibatkan efek, seperti tekanan darah naik, terasa pusing di kepala dan lain lain. Tetapi resep tengkleng kambing ini juga banyak mengandung zat gizi baik yang juga diperlukan oleh tubuh kita, diantaranya protein hewani yang berfungsi bagi perkembangan tubuh juga bermanfaat mengganti sel sel yang rusak. Jadi nggak perlu takut ya buat mencoba resep masakan tengkleng kambing khas Solo diatas. Selamat mencoba ya sahabat recipestaste.us semga berhasil.